Ein Hechscher (Plural: Hechscherim) ist das sichtbare Zeichen, mit dem eine anerkannte rabbinische Autorität bezeugt, dass ein Produkt — einschließlich einer Spirituose — den Gesetzen der Kaschrut entspricht. Er erscheint typischerweise als Stempel oder Symbol auf dem Etikett der Flasche, begleitet von Unterlagen, die die zertifizierende Stelle benennen.
Global anerkannte Hechscherim umfassen OU, Star-K, OK Kosher, Kof-K, KLBD (London Beth Din), Manchester Beth Din, cRc (Chicago), MK Kosher (Montreal) sowie Chabad-Lubavitch-rabbinische Autoritäten in ihren jeweiligen Zuständigkeiten.
Ein Hechscher ist keine Geschmacksbehauptung. Er bezeugt, dass jeder Eingangsstoff, jedes Kontaktgerät, jeder Zusatz und jedes Reinigungsverfahren der Produktion unter namentlicher rabbinischer Aufsicht geprüft und freigegeben wurde. Für Sammler liest sich das zunehmend als strenger Provenienzaudit, unabhängig von der Observanz.